Grüner Spargel und Erdbeeren mit Joghurt

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Zu süß, kleines Gemüse! Eine Gourmet-Kreation von Küchenchef Alain Passard, der Sie einlädt, seine Leidenschaft für Gemüse mit Ihren Kindern zu teilen.

Zutaten:

  • Für 4 Personen:
  • 12 grüner Spargel
  • 8 schöne Erdbeeren
  • 1 Bund Kerbel
  • 2 Zweige Knoblauch neu
  • 2 Schafsmilchjoghurt
  • einige lila Basilikumblätter
  • Olivenöl
  • Blume des Salzes
  • Mühle Pfeffer.

Vorbereitung:

Spargel schälen. Blanchieren Sie sie einige Sekunden in kochendem Wasser und tauchen Sie sie dann in Eiswasser, um das Kochen zu beenden und sie knusprig zu halten. Schneiden Sie sie in 4 Längen. Die Erdbeeren waschen, ausschneiden (damit sie schmackhaft bleiben!) Und in Viertel schneiden. Die neuen Knoblauchzweige sehr dünn schneiden. Auf dem Teller die Spargel- und Erdbeerviertel anrichten. Mit gehacktem Knoblauch, etwas Kerbelblättern und Basilikum bestreuen. Zum Abschluss eine Prise Olivenöl, eine Prise Fleur de Sel und ein paar Runden Pfeffer aus der Mühle hinzufügen. Fügen Sie den Inhalt eines halben Glases Joghurt pro Teller hinzu. Tipp +: Mischen von Obst und Gemüse im selben Rezept ist eine Idee zu befolgen! Das Farbschema ist auch eine Bereicherung für die Zögerndsten: Ein Hauch von Grün, ein Hauch von Rot und der Teller wird zu einer Gourmet-Palette, der niemand widerstehen kann.