Sandwichbar mit Calissons und Himbeeren

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Ein köstliches Gourmet-Rezept, das die Gierigsten verführen möchte.

Zutaten:

  • 6 Kalissons
  • 1 c. Sahne von Calissons
  • 60 g Mehl
  • 60 g Haselnusspulver
  • 50 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 125 g Himbeeren

Vorbereitung:

Mehl, Haselnusspulver, weiche Butter und Puderzucker auf der Arbeitsfläche mit den Fingerspitzen mischen und diese Zutaten lange "schleifen", um eine körnige Konsistenz zu erhalten. Bilden Sie einen Brunnen. In die Mitte das geschlagene Eieromelett, die Calissonsahne und zwei fein gehackte Calissons geben. Mischen Sie alles ohne zu viel Arbeit (es würde zu elastisch werden). Eine Teigkugel formen, in Plastikfolie einwickeln und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Den Teig 2 cm dick verteilen. Schneiden Sie den Teig mit Calisson-Messern und backen Sie ihn 7/8 Minuten bei 200 ° C. Die Shortbreads abkühlen lassen. Die restlichen vier Calissons in dünne Streifen schneiden. Legen Sie sie mit den Himbeeren auf die Tabletts.
Rezept: Sonia Ezgulian. Stilismus: Sonia Ezgulian. Foto: Emmanuel Auger