Bayerische Mango-Himbeere

Bayerische Mango-Himbeere


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Ein süßes und säuerliches Dessert zur gleichen Zeit, um das Vergnügen zu schmelzen.

Zutaten:

  • 250 g Schlagsahne
  • 400 g Himbeeren
  • 1 reife Mango
  • 300 g Puderzucker
  • der Saft von 1 halben Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine
  • Einige rote Früchte für das Dekor

Vorbereitung:

Mischen Sie die Himbeeren und erhitzen Sie diese Coulis mit 150 g Zucker. 4 Blatt Gelatine in Wasser einweichen. Drehen Sie sie und schmelzen Sie sie in der Soße. Mach das Feuer aus. Machen Sie die gleiche Vorbereitung mit dem Fruchtfleisch der gemischten Mango, 50 g Zucker, dem Zitronensaft und 2 Blättern Gelatine. Schlagsahne durch Zugabe des restlichen Zuckers zum Schluss schlagen. Mischen Sie das Himbeerpüree mit zwei Dritteln der Schlagsahne und das Mangopüree mit dem restlichen Drittel. In eine Charlotte-Form oder einzelne Muscheln die Hälfte der Himbeercreme und dann die Mangocreme geben und mit der Himbeercreme abschließen. Mindestens 4 Stunden kühl halten. Tauchen Sie die Form zum Servieren einige Sekunden lang in heißes Wasser und nehmen Sie die Form heraus. Mit frischen Früchten dekorieren.