Lamm mit Gemüse

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Kleines Gemüse und Lammkarree ... mmh, es riecht nach Frühling! Ein Rezept, das Jung und Alt anspricht.

Zutaten:

  • Zutaten für 4 Personen:
  • 1 Lammkarree mit 8 Koteletts
  • 1 c. zu s. Senf
  • l 2 c. zu s. Öl
  • 2 EL. zu s. Paniermehl
  • 4 c. zu s. gehackte Petersilie
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 60 g Butter
  • 1/2 Würfel Fleischbrühe
  • 300 g grüner Spargel
  • 8 Karotten
  • 4 Rüben
  • 300 g Gourmet-Erbsen
  • 3 gehackte Zweige Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereitung:

Schalten Sie den Ofen bei 190 ° C ein (Tee 6-7). Mischen Sie Senf, Öl, Semmelbrösel, Petersilie und Knoblauch. Mit dieser Mischung das Lamm salzen, pfeffern und bestreichen. In eine Auflaufform geben und mit zerlassener Butter beträufeln. 40 Minuten backen, regelmäßig begießen ... Das Gemüse schälen. Separat kochen: 15 Minuten Salzwasser, Karotten, Rüben und Erbsen und 10 Minuten Spargel im Bund. Nehmen Sie das Quadrat aus dem Ofen und verteilen Sie das Gemüse. Mit Basilikum bestreuen. Den Brühwürfel in 1 Tasse heißem Wasser schmelzen. Gießen Sie es in die Schüssel und bei großer Hitze ablöschen. Präsentieren Sie Ihr Gericht mit dem Saft in einer Sauciere.